面粉6星和7星有什么区别

来源：嘻游网

加工工艺不同、磨制程度不同、蛋白质含量不同。
1、加工工艺不同：六星面粉的加工工艺是二次清洁加低温磨制，七星面粉的加工工艺是多道清洁加多级磨制。
2、磨制程度不同：六星面粉的磨制程度轻微，七星面粉磨制程度高。
3、蛋白质含量不同：六星面粉中含有的麸皮等杂质多，蛋白质含量低，七星面粉在磨制时还会进行过筛，使其中的杂质和麸皮排除，蛋白质含量更高。

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