肥牛饭的家常做法

1、食材：肥牛半斤、洋葱半个、西蓝花适量、胡萝卜适量、米饭一碗、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、白砂糖适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

2、把西蓝花切成段，胡萝卜切成片。烧一锅开水，然后在水里放一勺盐，把西蓝花和胡萝卜下锅焯一下，大概两分钟左右，就可以捞出备用。

3、把洋葱切丝。温馨提示：红色或者黄色外皮的洋葱比较甜，切起来没有那么辣眼睛，紫色的就比较辣。同时，蒸一锅米饭备用。

4、做肥牛饭最重要的就是调酱汁，准备一个小碗，往里加料酒2勺，白砂糖2勺，黑胡椒适量，生抽3勺，盐适量，蚝油1勺，淀粉一勺。然后搅拌均匀，备用。

5、热锅放油，炒洋葱，让洋葱的香味慢慢释放出来。等到洋葱炒的比较软了，就可以放进肥牛了。

6、把肥牛炒到6-7成熟的时候，加入调好的酱汁，在加少许清水，把汤汁烧开。关小火翻炒至牛肉熟就ok了。注意：火不要太大，或者是炒太久，否则牛肉就老了，口感没有那么嫩了。

7、盛出蒸好的白米饭，把牛肉往上摆，把焯好的蔬菜一起往上摆，这样一碗美味而且料足的肥牛饭就完成了。